食鹽的用途

食鹽的用途有：首先烹飪時，食鹽可以用來調味；其次食鹽還可以除鏽，一些金屬製品生了鏽，可以放在濃度很高的鹽水中浸泡，或者用食鹽擦拭，可以有效除去鏽；最後食鹽有著很強的殺菌效果，在清洗蔬菜水果的時候，可以先用食鹽水浸泡清洗一次，再用清水清洗一次，可以有效清除表面的細菌和汙垢，吃起來更加安全放心。

食鹽的特徵

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關係，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。

食鹽的種類
古時鹽的種類就很多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為：海鹽取海滷煎煉而成，井鹽取井滷煎煉而成，鹼鹽是刮取鹼土煎煉而成，池鹽出自池滷風乾，崖鹽生於土崖之間。海鹽、井鹽、鹼鹽三者出於人，池鹽、崖鹽二者出於天。