肥皂為什麼是鹼性物質

肥皂是鹼性物質是因為鹼的特徵是分解蛋白質，為了能夠達到較好的去汙能力，所以肥皂一般都呈鹼性。肥皂是鹼性洗滌劑，其水溶液呈鹼性。它主要成分是脂肪酸鈉鹽，此外肥皂中還含有助洗劑、填充料等。肥皂又稱高階脂肪酸皁，學名為羧酸鹽。羧酸鹽一般是由油脂與鹼在加熱條件下皂化製成的。它是一種陰離子型表面活性劑。

肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱。通式為RCOOM，式中RCOO為脂肪酸根，M為金屬離子。日用肥皂中的脂肪酸碳數一般為10到18，金屬主要是鈉或鉀等鹼金屬，也有用氨及某些有機鹼如乙醇胺、三乙醇胺等製成特殊用途肥皂的。

廣義上，油脂、蠟、松香或脂肪酸等和鹼類起皂化或中和反應所得的脂肪酸鹽，皆可稱為肥皂。肥皂能溶於水，有洗滌去汙作用。肥皂的各類有香皂，又稱盥洗皁、金屬皁和複合皁。