南京本地特色菜有什麼

南京被稱為“鴨都”，所以南京的鴨子是很有名的，其中最具有名氣的就是南京鹽水鴨了，這是南京本地特色菜，已經有一千多年的歷史了。南京鹽水鴨特色鮮明，皮黃肉白，味道淡香，吃起來口感不油膩，肉質酥嫩，可以買一些帶走。

鳳尾蝦:

鳳尾蝦可以說是南京傳統名菜了，河蝦拖著一條顏色鮮紅豔麗的尾巴，就好像一條鳳尾，所以取名，這道菜比較大眾化口味，很多人喜歡吃。鳳尾蝦外黃內白，外酥裡嫩，襯以綠色青豆，色香味極佳。

松鼠桂魚:

松鼠桂魚是江蘇名菜，也是南京本地特色菜餚，在全國都很有名，色香味俱全。松鼠桂魚味道酸甜可口，顏色紅潤，醬汁鮮美濃厚。食材選擇很講究，用上等的桂魚製成，是“三花五羅”中最名貴的魚，魚肉口感新鮮柔嫩，且營養價值很高。

桂花蜜汁藕:

桂花蜜汁藕也被大家叫做桂花糯米藕，這道菜還是比較有特點的，在其他地方很難看到。製作講究，將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起製作，這是傳統菜式中很受歡迎的一道中式甜品，香甜清脆，帶著桂花香氣，非常好吃。

雞汁湯包:

在南京，雞汁湯包也是一絕，一般一籠有6-8個湯包，湯包油光透亮，小巧可愛。湯包與一般包子相比，最大的特點就是皮薄餡多，吃的時候，在盤子裡倒一些醋，然後輕輕地夾起包子，要開一個口子，喝湯汁，包子冷卻後，再咬一個小口子蘸上醋一起吃。

開洋乾絲:

開洋乾絲是江蘇南京地區傳統小吃，早已聞名。其中“燙乾絲”的乾子都是豆腐店裡的大白乾，製作精細，用料也很講究，開洋乾絲是用原汁雞湯煮制，選上乘湖米(開洋)煮透，灑上細如頭髮的嫩黃生薑絲，淋上小磨麻油，香氣誘人，可口開胃，實為南京乾絲一絕。

南京本地特色菜還不止這些，喜歡吃南京特色菜的小夥伴可以去當地瞭解一下，地道的江蘇風味，絕對讓你大飽口福。