天津特色菜

天津位於渤海之濱，是中國四大直轄市之一，大河大海涵養著這裡精神。這也造就了天津菜既能相容各地口味，還能在此基礎上創新求變，形成自身特色。其特色菜主要包括扒通天魚翅、老爆三、八珍豆腐等。

扒通天魚翅：是津門八大成的特色名菜。將排翅與雞肉等經過蒸、燒而成。因使用一隻自上至下的完好上等整魚翅，故名"通天"。

    老爆三：津門四大家常菜之一。原料有羊心，羊肝，羊腰等，用溼澱粉掛漿後，大火快速爆炒。成品色澤紅亮，口味鹹鮮，蒜香味濃，下飯下酒都非常適宜。

八珍豆腐：對於八珍說法不一，一般就地取材，只要是家人愛吃的食材都可以做成"八珍"，把豆腐劃成塊下鍋煎成脆皮豆腐，外焦裡嫩，再將八種原料連同煎好的豆腐一鍋燴。成品色香味俱全。

    天津的特色菜用料廣泛，口味多變，重視配色。憑藉天津富饒的物產，歷經幾百年的發展，天津菜逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、 素菜.家鄉地方特色菜和民間風味小吃的完整體系。