鵝肉怎麼挑選

1、挑部位：應選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

2、聞味道：新鮮的鵝肉有點腥，有些黴味或者臭味的就不能買。

3、看顏色：應選擇白色或淡黃色並帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。