花生是蔬菜嗎

花生不是蔬菜，而是豆科植物。

在植物學上，蔬菜泛指一株植物的不同部分，水果則是指一棵植物中帶有種子的植物器官。而花生是豆科落花生屬的一年生草本植物。花生根部有豐富的根瘤，莖和分枝均有稜，葉紙質相對而生，葉柄基部抱莖，卵狀長圓形至倒卵形。

花生的果實為莢果，其果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內多為兩片。是生產食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香。