紅棗太乾太硬怎麼弄軟

紅棗弄軟的方法：

將乾製的紅棗放在密封性較好的保鮮袋裡，然後放在溫度較高的熱水中浸泡20分鐘，讓紅棗變軟；或把乾硬的紅棗放在蒸碗裡，等鍋裡水開後，上鍋蒸5分鐘左右也可快速變軟。

據史料記載，紅棗是原產中國的傳統名優特產樹種。經考古學家從新鄭裴李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年曆史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現並利用。《詩經》已有“八月剝棗”的記載。

《禮記》上有“棗慄飴蜜以甘之”，並用於菜餚製作。《戰國策》有“北有棗慄之利……足食於民”，指出棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗慄救民的事。所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載，歷代藥籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化。