金華火腿太硬咋辦

金華火腿經過長時間的醃製和發酵，質地非常堅硬。 如果直接切割，很難切割。 建議先治療再剪。 具體操作步驟如下：

1.火腿用水清洗，去除表面汙漬。

2. 然後在溫水中浸泡幾個小時，讓肉變軟。

3. 用刷子徹底清潔火腿表面。

4.鍋中加水，加入料酒和姜，將火腿焯一下，撈出。

5.準備一把鋒利的刀，將火腿斜切成片。

整條金華火腿的質地很硬，用普通的刀很難切開。 因此，很多商家在銷售金華火腿時，都會使用專門的機器來切好火腿。如果是自己做金華火腿，建議準備一把小鋼鋸，把火腿放在木凳上，一手拿著火腿，另一手拿著鋸，把火腿切成大小合適的小塊。

1.準備一些新鮮的豬後腿和鹽，然後用鹽在豬後腿上均勻地塗上一層鹽，放置一天左右。 然後再塗一層鹽，反覆揉搓。

2、最後將火腿掛在陰涼通風處，讓水分蒸發。

3、水快乾了的時候取下來，在火腿上撒上厚厚的一層鹽，靜置10天左右，最後掛起來發酵。