燕窩燉煮好後，其原本的條狀物會呈現的比較軟綿。
在常溫水中浸泡4-6小時後，真正的幹燕窩看起來晶瑩剔透，呈絲帶狀，具有一定的軟彈性。煮沸後，它嚐起來像液體果凍，有強烈的蛋清味道。它很快就會在你嘴裡融化。
燕窩的主要營養成分是蛋白質，包括一種必需氨基酸（賴氨酸）和三種條件必需氨基酸。燕窩常與海蔘一起食用，可以提高燕窩的功效。人體需要8種必需氨基酸和13種條件性必需氨基酸。
一般都是絲狀或條狀的。燉過的燕窩應該狀態良好。有些膨脹並均勻地漂浮在水中。
外觀狀態：燉好後，燕窩看起來是透明的。燉好後，燕窩要晶瑩剔透，分佈均勻。鳥巢和水完全融為一體。此外，燉過的燕窩會有點腫脹，漂浮在水中，有些燕窩燉過後會產生很多氣泡。
氣味狀態：燉後燕窩可能無味，但也可能有淡淡的蛋白質味或魚腥味。
口感狀態：未成熟燕窩口感酥脆，極具q-彈性。它嚐起來像麵條。燉後的燕窩有q彈性，絲滑爽口，硬度更像吃果凍。
由於燉後燕窩的氣味不明顯，甚至很多燕窩燉後都無味，這主要取決於燉後燕窩的外觀。
1.泡發
先用清水浸泡乾燥的燕窩。如果你覺得燕窩有魚腥味，可以反覆浸泡幾次，以去除魚腥味。燕窩浸泡時間宜適中，約4-8小時，不宜太短或過長。
2.挑毛
燕窩浸泡後，應根據質地，特別是角部，將燕窩撕開，以便燉制和品嚐均勻。如果有細毛，可以用鑷子拔掉。
3.燉燕窩
你需要一個燉菜杯和一個鍋。你可以選擇陶瓷壺或不鏽鋼壺。將浸泡過的燕窩和最後浸泡過燕窩的水放入燉杯中，加入適量的沸水並蓋上蓋子，然後將整個燉杯放入鍋中，向鍋中注入熱沸水，水位達到燉杯高度的一半。注意，燉菜杯中的水位不得超過燉菜杯的三分之二。因為燉的時候燕窩會上升，水位會上升。
4.文火慢燉
用大火煮25到40分鐘。燕窩的燉制時間根據燕子的年齡長短而定：1-3歲的小燕子所建的燕窩體薄，燕子絲細，燉制時間為25-30分鐘，不宜過長；成年雨燕在3-5年或更長時間內築巢的時間稍長，持續時間為30-35分鐘。燕子年齡越大，就越能在巢中浸泡一段時間，這樣它們就不用燉很長時間了！如果你單獨購買，燕角的質地會更硬，燉時間會更長，大約需要40分鐘。
5.加料
燉的時候不要和其他東西一起燉。燉燕窩後可以放入紅棗、冰糖、西洋參、牛奶和水果。
6.加糖
傳統中醫認為燕窩應該配冰糖，而不是紅糖或白糖，因為冰糖是許多糖中最簡單、最有營養的，可以潤肺益氣。白糖容易產生痰，而紅糖被廣泛認為是熱的。
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