1、糧食類:包括小麥高粱玉米蕎麥等各種富含澱粉的糧食。
2、水果類:各種含糖量比較高的水果大部分都是可以發酵釀酒的
3、藥材類:可以通過發酵釀製提取藥材中的有效成分和特別的風味口感。
釀造白酒什麼原料最合適:幾乎所有醬香型白酒品牌的釀酒原料都是一樣:小麥制曲、糯高粱蒸煮發酵釀製而成。
五糧液以小麥制曲,以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料釀製而成。
青花系列以高粱、大麥、豌豆為原料釀製而成。這幾個品牌的白酒原料都有不同,也分別代表著不同香型的酒,從生產工藝、週期方面來說,也都有不同,因此原料並不是釀酒的關鍵,只要是純糧,喝著放心、品質也一般不會差。
怎樣釀酒好喝:釀酒原料是先決條件,好原料出好酒,再有就是溫度的控制,發酵時間的掌控,和發酵時本地的氣溫,溼度都有關係。總的說好的原料,對的時間,適宜的氣候,再加上過硬的技術,就能釀出好酒來。