冬釀酒是哪裡的特產

冬釀酒是蘇州的特產。

冬釀酒又被稱為“東陽酒”，因為冬至過後天氣會漸漸回暖，它原來是吳地的特產，在以前的江浙一帶很是流行，在冬季的時候很多農家都會自己釀製米酒。在吳越春秋時期，就有了這樣的習慣，於是在當時也就流傳著“家家有釀灶，戶戶有美酒”的說法。

冬釀酒一般呈現為米白色，看起來略顯混濁，但是喝起來卻有一股醇厚的甘甜感，具有濃濃的米香味。

東釀酒的製作過程並不複雜，將清洗好的糯米蒸熟，在冷水裡過濾冷卻一下，再加入適量的酒麴攪拌完就可以讓它自行發酵了，做好之後，一般都是將其放在缸裡，平時想要享用時，就直接可以用勺子從中間舀取。