由於蛙類,蛇類,黃鱔等動物因其生長環境,吃的食物等因素,它們體內寄生了很多蟲子,而且這些蟲子很容易通過人們吃這些野味寄生到人體內,給身體造成很大傷害。因此這些野味能不吃盡量不吃,實在忍不住也不要用爆炒的方式,一定要高溫充分煮熟,切記身體健康比口腹之慾更重要。
牛蛙煮多久吃最安全:牛蛙這兩棲生物是從國外引進,是蛙類裡肉質分量比較充足的,主要有裂頭蚴,車輪蟲等寄生蟲,據研究表明裂頭蚴需要65°以上的高溫烹煮5分鐘,才會死亡。所以烹飪牛蛙不要貪快、肉質感,最少100°高溫裡烹飪5分鐘!幹鍋牛蛙和麻辣水煮牛蛙都不錯。
牛蛙應該怎麼處理才可以杜絕寄生蟲:消滅寄生蟲的方法就是高溫,所以不論你是在外麵食用牛蛙還是自己在家烹飪牛蛙記住,並切記高溫、高溫、高溫。這樣你就可以把牛蛙的寄生蟲消滅乾淨。處理起來很簡單,就是用沸水焯水然後用高溫烹煮的方式烹飪牛蛙。