香腸一般晾多久合適

具體晾晒時間要取決於溫度、風力等等因素。一般來說，晒7-10天差不多了。吃的話，3-5天后就可以了。注意，不要晒得太乾，否則口感就差了。晒好後用塑料袋裝好，放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，這樣可儲存到春節後。

香腸晒乾好還是風乾好。

香腸風乾更好，香腸其實不能晒太陽，太熱的天氣反而不適合晒香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發黴、變壞等。

香腸風乾多少度最好。

香腸風乾最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸不會由於氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂)，再用細線分節扎牢，灌好後掛在陰涼通風處一週後(在腸肉醃肉的意思)再晒(冬天的太陽很溫柔的)。

香腸晒乾好還是陰乾好。

香腸陰乾更好，建議放在陰面的陽臺外或通風的房間內，讓其自然陰乾。但是，房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。風乾時定期翻面，以便風乾的均勻。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒。而後掛起在陰涼處風乾幾天。待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分。香腸外面明顯乾燥就可以太陽下晒幾次了。也不要烈日暴晒，以免出油厲害。