1、鹹鴨蛋裡面有白色顆粒不正常,正常的不會有結晶物。
2、鹹鴨蛋,中國特色菜餚。
4、民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青蛋”。
5、鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。
6、鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產,但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名
7、袁枚的《隨園食單·小選單》有“醃蛋”一條:“醃蛋以高郵為佳”