青蛤怎麼吐沙子

青蛤吐沙子的方法如下：

1、泡鹽水

將新鮮的青蛤放入鍋中，鹽跟水以15公克比500毫升的比例加入鍋中，蓋上鍋蓋靜置於陰涼處約1～2小時，若水質過於混濁可以換盆新的鹽水繼續浸泡。蛤蜊浸泡鹽水的最佳水溫在20度上下左右。

2、滴食用油

先將水倒至蓋過青蛤後，滴入幾滴香油、麻油或沙拉油，用筷子攪拌均勻即可。使用此方法的青蛤吐完沙後不要再放進冰箱儲存，建議直接烹煮。