橘子皮晒乾就是陳皮嗎？

橘子皮晒乾就是陳皮嗎？的答案是：不是

根據《本草備要》記載，3年以上的橘子皮才能叫“陳皮”。陳皮放得越久，香味越濃。另需注意的是，橘子皮不是晒乾了，等待3年時間就能換上“陳皮”的標籤。陳皮陳化需要空氣的協助，才能去除其內部的刺激物，並且轉變顏色。空氣潮溼的地方不宜放置陳皮。

陳皮，中藥名。為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，晒乾或低溫乾燥。在藥典當中有註明，江浙一帶以及廣東、廣西地區和福建地區的橘子，經過晒乾陳化之後可以叫做陳皮。