冰凍餃子是冷水下還是熱水下

冰凍餃子是冷水下還是熱水下的答案是：熱水下鍋。

冷水煮餃子,是利用水溫的逐漸升高而從內部慢慢加熱餃子的,需要的時間會長一些,一般需要煮15-20分鐘冷凍餃子才會熟,若是肉餡的餃子煮的時間會有所延長。 開水煮餃子是等水沸騰後再下入餃子,煮餃子的時間相對來說較短,一般需要10-15分鐘。

上汽後蒸10-20分鐘。速凍水餃是將包好的餃子經過速凍的方式來保持新鮮，是一種方便食用的麵食，其做法多樣，平時蒸制時，需要先把水燒開，在蒸鍋上放入餃子，普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽後蒸15-20分鐘。

冷凍：60-90天 冰箱冷凍層的溫度一般在零下4-24度之間，這個溫度下幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此餃子只要中途不解凍，一般儲存儲存60-90天是沒問題的。另外冷凍儲存時注意要用保鮮袋密封好，避免串味。
冷藏：2-3天 一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此包好的餃子放在冷藏室只能夠放2-3天。並且還要注意將餃子排列好，不要挨著了，以免粘在一起。

1.自家包的餃子：不建議吃 如果是自家包的餃子，無論是消毒還是包裝都是比較粗陋的，一般放在家裡的冰箱冷凍層儲存，加上平時頻繁開關冰箱門、恆溫條件有限，因此儲存半年之後考慮到有變質可能，食用後可能引起腸胃不適，因此不建議食用。
2.市售速凍餃子：可以吃 一般超市售賣的速凍餃子，保質期為6個月到1年不等，這是因為生產企業的消毒更好、生產過程更衛生，而且冷凍條件也更優，是在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好的。因此只要中途沒有解凍過，那麼通常凍了半年也是能吃的。
熟餃子放冷凍還是冷藏
熟的餃子如果2-3天內就要吃掉，那麼放在冷藏室；但是要存放較長時間，那就要放在冷凍室。 一般冰箱的冷藏室是用於保鮮的，餃子放幾天再拿去加熱吃，口味不會變化太多；而冷凍層主要用於保質，煮熟的餃子放在冷凍層，再次加熱時口感可能會變差，但是能夠存放很長花間。