生凍,蘇子葉也就是紫蘇的葉子,將買來或者自己摘回來的紫蘇葉先洗乾淨,晾乾,用保鮮袋裝好,放冰箱保鮮層即可。能儲存一定的時間,不過建議還是在短時間內將它食用完畢,否則裡面的營養物質和口感就會降低。
其它儲存方法:冷藏儲存:摘下或購回的整束紫蘇放進盛裝水的杯、碗中,把莖部末端浸泡在水中,用保鮮膜連同容器一起包覆起來,再整個放進冰箱冷藏。
若量較少,可以把葉片洗淨、擦乾後,用保鮮膜分開包裹再放入保鮮盒,冷藏儲存一週或冷凍儲存1~2個月。
乾燥儲存:清洗乾淨的紫蘇葉擦乾後平鋪在篩子上,日晒2~3天直到乾燥,可以用手或食物調理機磨成粉狀,作為香料入菜,用來拌飯、拌醬料或加入飲品都很適合。
也可以直接倒中藥店購買乾燥紫蘇,若沒有用完,放進保鮮盒中儲存極可。