粽子葉哪邊是正哪邊是反

光滑的一面是正面，粗糙帶莖的裡面是反面。

粽葉有正反面，正面比較光滑，反面中間有一條縱向的稍硬的莖，包粽子時要正面向內。粽子葉筋格小、細的那一面，葉面向內收的那一面是正面。粽葉正面的紋理是比較粗糙的。

包粽子是用正面，植物光合作用時是用正面，使得正面的氣孔較大，在煮粽子時氣孔釋放的粽香更濃，煮出來的粽子也就更香。正面也就是滑的一面，粽子包出來也是滑滑的，用澀的一面的話不僅容易粘絨毛，吃的時候粽子都會粘粽葉上。

對於粽葉，可能有些人認為這是一種葉子，就叫做粽葉，這是不對的，我們只是把包粽子的葉子綜藝叫做粽葉，但並只有一種。一般來說，包粽子時用的粽葉最多的是蘆葦葉、箬葉。南方一般以箬葉為主，北方則以蘆葦葉為主。

1、蘆葦葉

蘆葦葉就是蘆葦的葉子。蘆葦是多年水生或溼生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長。我國很早就有用蘆葦葉包粽子的習俗，用新鮮的蘆葦葉包出的粽子，清香軟儒。相傳，我國明代出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

2、箬葉

箬竹屬中的闊葉箬竹的葉片，主要分佈於長江以南各省丘陵地區。一葉蘭屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，別名蜘蛛抱蛋、箬葉，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭。因其果實極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋。一葉蘭終年常綠，葉形優美，生長健壯，是理想的室內綠化植物。

3、其他

當然，除此之外，桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、槲樹葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等都可以用來包粽子。只是蘆葦和箬葉是應季時最常用的新鮮的粽葉。比如端午節前後正是蘆葦葉剛下來的時候，當然是吃新鮮的了，其他季節吃不到的。而像竹葉子是乾燥的一年裡什麼時候包都可以的。

可以。

只要粽葉沒有出現破損的情況，都是可以反覆使用的。只要將用過的粽葉洗幹，放在陰涼、通風、避光處晾乾就可以了。只是這種使用過一次的粽葉會失去其原本的光澤和香味，再次用來包粽子，粽子的香味會會有減少。