脫氧劑有什麼用

脫氧劑主要用於食品密封包裝。氧氣是引起微生物繁殖、油脂等的氧化、果蔬和糧食的呼吸旺盛，從而導致食品腐敗、變色、變質、品質下降的主要因素。脫氧劑作為食品保鮮新材料，與食品裝在同一容器中，脫氧劑吸收容器中的氧，使容器內呈無氧狀態，食品得以儲存。

脫氧劑和乾燥劑的區別

區別是作用這兩個原理不同，乾燥劑常分為兩類：化學乾燥劑，如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行乾燥，化學反應；物理乾燥劑，如矽膠與活性氧化鋁等，通過物理吸附水進行乾燥，為物理反應。脫氧劑是一組易與遊離氧或溶解氧起反應的化學混合物，是抑制氧化反應，為化學反應。

脫氧劑的應用範圍

目前脫氧劑廣泛用於溼麵包粉、溼面、溼粉絲、溼點心、半乾魚製品等多種食品。脫氧劑形式除袋裝外，還有帽裝。袋裝用於袋裝食品，帽裝則用於瓶、罐等容器。