食品脫氧劑的主要成分

食品脫氧劑的主要成分有鐵、氧化鈣、氫氧化鈉等，食品中的脫氧劑一般是鐵。脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的新增劑。脫氧劑可有效地抑制黴菌和好氧性細菌的生長，延長食品貨架期，在防止油脂酸敗、防止肉類的氧化褐變以及防止食品中維生素的損失等方面也可起到很好的作用。

脫氧劑又名去氧劑、吸氧劑，是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的新增劑，是食品保藏中正在採用的新產品。它是一組易與遊離氧或溶解氧起反應的化學混合物，把它裝在有一定透氣度和強度的密封紙袋中，如同乾燥劑袋那樣，在食品袋中和食品一起密封包裝，能除去袋中殘留在空氣中的氧，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。

脫氧劑不但用來保持食品品質，而且也用於穀物、飼料、藥品、衣料、皮毛、精密儀器等類物品的儲存、防鏽等。