矽膠砧板好還是木頭砧板好

木砧板比矽膠砧板好。

木製砧板比塑料砧板好。塑料砧板容易積聚病毒和細菌。另外，許多家庭的廚房砧板被隱藏在不通風的櫥櫃中，這對人體健康造成了更大的損害。木製砧板具有抵抗細菌的能力。同時，用於製作木菜板的樹木通常是優質的舊木材，具有更大的抗菌和殺菌作用。

塑料砧板主要由聚丙烯和聚乙烯等化學物質製成。它們不適合用於切割脂肪含量高的食物，否則很難清潔。塑料砧板不耐高溫。如果在上面切熱食，很容易引起變形。甚至某些砧板都含有鉛和鎘等增塑劑，長期使用可能會致癌。質地粗糙的塑料砧板容易被切掉並隨食物進入人體，從而引起肝腎損害。

木質砧板厚度大，韌性強。它適合切肉或切硬質食物。它具有很強的吸水率並且很難風乾。長期潮溼會引起黴菌並引起腸道疾病。選擇時，以樺木，柳樹，皁苷或銀杏製成的砧板更好。

廚房中首選的菜板是竹木類天然材質的，塑料菜板用來切蔬菜水果或軟性熟食，也是比較安全的。

選擇菜板時，應該從三個因素來考量：材料、用途、安全。

菜板中表現最好的是木質菜板和合成菜板。 建議準備至少兩塊：一個高質量的木質菜板，用於剁肉、切雞；再準備一箇中高階的合成樹脂菜板，料理蔬菜等其他食材。

除了選擇材質之外，菜板日常的使用和養護也很重要： 生熟分開、洗淨擦乾、懸掛豎立、用前清洗、定時保養。

①生熟分開，洗淨晾乾，直立放置，使用前清潔，並定期保養。 （生食和熟食需要使用不同的切菜板，包括刀具，必須分開）

②每週用小蘇打，鹽或白醋清洗一次，以進行消毒。

③如果切菜板破裂或碎裂，請勿承受並迅速更換！