紅酒開封后的保質期是多少天

紅酒開封后的保質期是多少天的答案是：可以在冰箱中儲存2-3星期

起泡酒：開瓶後軟木塞密封，放入冰箱內儲存，保質期為1到2天不等。起泡酒在開瓶後，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以氣泡的形式從酒瓶中溢位，從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅速帶到表面，然而隨著時間的推移，瓶內的泡泡喪失殆盡，起泡酒變得寡淡無味，從而風味流失。起泡酒在開瓶後建議立即飲用完畢。

小白甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒：開瓶後軟木塞密封，放入冰箱內儲存，保質期在2到3天。酒體輕盈的白葡萄酒，因其酸度較低，以甜度為主，其保質期較短。

酒體輕盈的紅葡萄酒：開瓶後軟木塞密封，放置冰箱，保質期為3到5天不等。酒體較輕、單寧含量較低，年輕點的紅葡萄酒，其保質期弱。

酒體豐滿的紅葡萄酒：開瓶後用軟木塞密封，放置冰箱冷藏，保質期為5到7天不等。其單寧的含量較高，結構比較複雜，酒體圓潤、豐滿，因此酒在開瓶後，儲存時間就較長。

一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，放置涼爽處密封儲存，保質期為3到5天。

大都數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封，放入冰箱內儲存，保質期在一個星期左右（5到7天）。

酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。

起泡酒開瓶後，保質期為1-3天不等。一般情況下，用傳統香檳法釀造卡瓦（Cava）起泡酒、香檳（Champagne）的保質期比用酒桶二次發酵法釀造的普洛賽克（Prosecco）保質期稍長。

加強型葡萄酒在開瓶後，用軟木塞密封，放置涼爽處避光儲存，可以儲存28天左右。 因此不開瓶後的葡萄酒保質期不能一概而論，一般來說葡萄酒開瓶之後保質期只有3到5天左右，對於加強葡萄酒來說保質期較長，可長達一個月之久。

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2——10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。

波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要儘量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要儘量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準確的時間取決於對新鮮與醇香兩者的取捨。並不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。

當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下;

半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃；乾紅葡萄酒 16－22℃

半乾紅葡萄酒 16－18℃；乾白葡萄酒 8－10℃

半乾白葡萄酒 8－12℃；半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

白蘭地 15℃以下；香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃

要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。

要求避光，因為紫外線會使酒早熟。

避免振動，水平放置，保持軟木塞溼潤，防止空氣進入，避免過於潮溼，以防細菌滋生。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。