紅酒一般保質期多久

紅酒是按照適飲期來計算，指的是紅酒最佳飲用時間，如過了適飲期，代表著紅酒已經開始慢慢變質。葡萄酒的保質期也會受到多種因素的影響，比如說溫度，溼度，光線等等，通常葡萄酒需要儲存在溫度12度左右的地方。

葡萄酒在陳年的過程當中，要與時間作鬥爭，時間可以把單寧粗狂的葡萄酒柔化，但是時間也可以讓一瓶葡萄酒“過氣”，葡萄酒陳化的最大的敵人就是“氧化”。所以想陳放很久的葡萄酒，抗氧化的能力一點要強。比如單寧本身抗氧化能力就很強，單寧含量高的葡萄酒陳年潛力高。還有酸度是一款葡萄酒的框架，尤其是白葡萄酒。通常而言，酸度很高的葡萄酒陳年潛力高。

注意事項:

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術，開瓶後的紅酒在常溫下馬上就會發生變化。通常3天左右紅酒就會完全變質。