紅薯為什麼放一段時間會更甜

紅薯的味道，大家第一反應肯定是甜，因此紅薯當中確實本身就含有豐富的糖分。農村人其實都知道，剛挖出來的紅薯甜度不高，所以吃起來味道稍微淡一點，有經驗的農民都會將剛挖的紅薯放在太陽底下晾晒幾天，然後在儲存。這麼做的目的就是為了減少紅薯的水分，一方面利於儲存不容易腐爛，而另一方面就是因為紅薯部分水分蒸發之後，相對甜度提高，因為糖分的濃度提高了，這樣的紅薯肯定比剛剛挖出來的好吃。

不過紅薯剛挖出來口感不佳還有一個原因，是因為澱粉含量太高，澱粉太高，紅薯口感不太好，不過紅薯在放置的過程當中，澱粉會逐漸轉化為糖分，所以放置越久的紅薯煮熟之後幾乎很少的澱粉，大都轉化成糖分。這就是為什麼紅薯放的越久，口感越好越甜的主要原因。而如果我們想要獲取紅薯澱粉，那麼就最好將剛挖出來的紅薯拿去磨粉，因為放久了，澱粉含量就少了，那麼想要做紅薯粉就不適合。

現在紅薯收穫之後，最好是趁天氣好的時候多晾晒一下，把表面的水分蒸發掉，再放置在比較乾燥陰暗的地方儲存，那麼紅薯就不容易腐爛，儲存的時間就能夠延長，儲存越久，紅薯就越甜。

1.直接堆放在室記憶體放：

首先說明一下這個房間裡沒有生火，就是普通的房間，紅薯直接堆放在地上，紅薯這樣儲存的話，一般紅薯的保質期也就是不到一個月。20多天。時間再長了，紅薯就開始慢慢的爛了。如果是冬天的話。還需要給紅薯保溫。給紅薯蓋上一層破被子或者是破布什麼的。因為紅薯也怕凍。紅薯凍壞了就不能吃了。

2.地窖存放：

在農村，有的人種的紅薯比較多。自己家人一個月內吃不完。或者是紅薯，很多準備到冬天以後再售賣。那麼這個儲存就是非常的重要了。紅薯多的話，農村人一般採用地窖存放的方式。就是挖一個類似井的東西，然後在井裡面挖洞，把紅薯放在洞裡面。這樣的話，每次吃的時候再拿出來。一般這樣才放的話，一個冬天也沒有什麼事。寄不會爛也不會凍壞。（這裡說的不會爛，不是指的一個也不爛，是有一點點的紅薯會爛掉，但是不會太多。）

或者是挖一個深扣。把紅薯放裡邊兒，然後上面又摸頭打起來木頭上面再堆放很厚的土。類似一個很簡單的地下室。

小貼士：

現在大家基本上都不差錢了，所以呢，我建議紅薯不要買的太多，吃多少買多少就可以了。以免造成買的多，一時半會兒吃不完爛掉。這樣就得不償失了。

在北方紅薯基本上是已經收完了，而南方地區，農民家裡的紅薯可能也在陸陸續續的開始進行收割了。紅薯在農村種植是最普遍的，幾乎每家每戶都會種植，而且紅薯一種就是一大片，因為紅薯現在的吃法非常多。再加上本身就相當於一種糧食，不僅好吃，還具有非常豐富的營養價值。大家都知道經常吃紅薯的人不容易患癌，主要就是因為紅薯是最好的抗癌食物，老年人最好每天都吃一個，可以提高人體免疫力和抵抗力，延緩人體衰老，再加上紅薯比較軟，容易消化，最適合老年人食用。

關於紅薯的營養成分我就不多說了，因為實在太多，反正多吃紅薯好處多多，壞處只有一個，那就是屁比較多，不過多放屁就是排毒，也不算壞事，只是不要在人群中放就行。在日本，紅薯是每天必吃的一種食物，你會發現但凡高齡的老人，平時都有吃紅薯的習慣，所以我們大家每天都吃一個紅薯，絕對沒錯。