泉州有哪些好吃的特產

魚仔粥是福建泉州著名的傳統小吃，屬於閩菜系。相傳起源於唐朝。此粥米粒韌潤，味道鮮美，醇香可口，價廉物美，烹煮簡易，深受泉州百姓喜愛，素有“海上明爐”之稱。

泉州特產二：洪瀨雞爪:

洪瀨雞爪是福建泉州的傳統風味小吃，有著悠久的歷史。南安的洪瀨鎮因滷味雞爪而出名，所以其又被稱為“洪瀨雞爪”。洪瀨雞爪是泉閩南人對洪瀨滷味的統稱，其實，如今遠近聞名的洪瀨雞爪並不僅僅只有滷雞爪，這些年陸續開發有滷雞尖、滷豬耳、滷鴨舌、滷鴨脖、滷筍、滷鴨腸、滷鵝翅等十多種現做滷味，吃起來非常美味。

泉州特產三：薑母鴨:

薑母鴨是福建泉州的傳統特色名吃，有著悠久的歷史，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。薑母鴨的製作工藝十分精細和複雜，其中還加入了花椒、八角、桂皮等香料，所製作出來的薑母鴨既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於春季食用。

泉州特產四：烘豬腳:

烘豬腳是福建泉州的傳統風味小吃，泉州烘豬腳選用豬蹄，香菇，墨魚乾為主要原料，將豬蹄置於小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜餚，吃起來肉香濃郁，嫩滑爽口，肥而不膩。

泉州特產五：面線糊:

面線糊是福建泉州的傳統風味小吃，有著悠久的歷史，傳聞與乾隆有關。是由細面線、地瓜粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。