雞蛋受精和不受精區別

雞蛋是是母雞產的卵，含有大量的維生素和礦物質及蛋白質。許多人都喜歡吃雞蛋來補充所需要的蛋白質。但是很多人擔心受精與沒有受精的雞蛋是否存在差別，能不能夠食用，會不會營養價值有差別。下面就來介紹一下雞蛋受精與不受精的區別。

1、未受精的雞蛋不可以孵化，受精雞蛋可以孵化。孵化是指動物在卵內完成胚胎髮育後破殼而出的現象。因此，雞蛋只有受精後在合適的溫度下才可以進行孵化。

2. 受精雞蛋更需要煮熟後食用，未受精雞蛋可以生食。受精的雞蛋也稱毛雞蛋。毛雞蛋是受精的雞蛋在孵化過程中導致胚胎髮育停止，基本已經有成形的小雞。但是毛雞蛋是因為溫溼度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。如果不煮熟的話食用是有健康風險的。

3. 未受精的雞蛋比受精雞蛋營養價值更高。這是因為受精的雞蛋又稱毛蛋，它在蛋殼內需要消耗一定的營養成分，消耗後的營養會變成氣體，因此受精的雞蛋的氣室都比較大。相反，未受精的雞蛋是為了培育新生命儲存了大量的營養，未受精的雞蛋就很好的儲存了雞蛋的營養價值，故而未受精的雞蛋比受精的雞蛋的營養更高，而且也更利於消化。

雞蛋受精與不受精的區別就是這些，希望對大家有幫助。