一個雞蛋多少牛

一個雞蛋約0.6牛左右，G=0.06kg×10N/kg=0.6N。雞蛋的營養成分通常一般主要就是蛋白質，脂肪，微量元素以及各種維生素礦物質等。雞蛋含有相當豐富的蛋白質，這些蛋白質在攪拌過程中能捕集到大量的空氣而形成泡沫狀，與麵粉的麵筋形成複雜的網狀結構，從而構成蛋糕的基本組織，同時蛋白質受熱凝固，使蛋糕的組織結構穩定。