薑黃和生薑的區別

薑黃和生薑的區別

薑黃和生薑，你是否也常常迷惑不解兩者的不同呢？今天就簡單的跟大家介紹一下。

生薑是姜科姜屬，屬於多年生草本宿根植物，作為一種歷史悠久的香辛調味料，它被廣泛應用於食物的烹調中，生薑在西方傳統料理中常見於甜食。薑餅和薑糖，就是兩個常見的例子。

薑黃屬於姜科薑黃屬，是姜科植物的一種，它與屬於姜科姜屬的姜是兩種完全不同的植物，其主要成分是薑黃酮，可作為食品新增劑，加入食品或飲品中增加風味，多用在煎蛋、油炸食品中。兩者雖然看著像，但卻是來自不同產地。薑黃產自臺灣、福建、廣東、廣西、雲南等南部地區，老薑卻產自中國中東部：山東、西安等地。