魚油是魚的哪個部位

魚油不是魚的某個部位，而是魚體內的脂肪。

魚油是魚體內全部的油類物質，主要包括體油、肝油以及腦油等，提取自多脂魚類，多脂魚類主要包括鯖魚、金槍魚、鱘魚、鳳尾魚、鯡魚、三文魚、沙丁魚、鱒魚等，所提取的魚油富含維生素以及DHA等多種營養物質。

但同時，由於魚油極易氧化，同時魚肉遭到汙染危險可能性越來越大，許多人認為直接吃魚或從別處獲取魚油中的營養價值是更好的選擇。

魚油當中較具代表性的一種便是魚肝油，是由鯊魚或鱈魚肝臟中提取的脂肪精煉製作而成，富含脂肪、膽固醇等多種營養成分，特別是維生素A與維生素D的含量較高