糖尿病人吃黑米升糖嗎

其實吃食物一般都會有血糖上升的情況，但是不同的食物升糖指數不同，升糖指數代表著使用後血糖升高的程度。

黑米的升糖指數為55，屬於中升糖指數食物，比大米要低很多，大米升糖指數為87。黑米因為有更豐富的膳食纖維，這些纖維成分可以放慢食物的消化，限制腸道內的糖的吸收，所以也更容易控制餐後血糖升高的速度和幅度。

糖尿病人食用黑米建議以混合米烹飪，患者可以根據自己的需要和喜好在黑米中加一些白米、燕麥或豆類食品，不僅可以豐富其營養結構，還能進一步降低食物對血糖的影響；而對於腸胃不太好的患者，則可以通過黑米+白米的方式，在控制血糖的同時減輕部分消化負擔。

對糖尿病患者來說，粗雜糧最重要的是其膳食纖維素的含量比較豐富，特別是可溶性的膳食纖維，有助於調節血糖。所以糖尿病患者在食物的選擇上，儘量增加粗雜糧的比例，至少要佔整個飲食的1/3。

推薦糖友可以“粗細搭配”，把白米飯換做粗糧飯、雜糧飯，例如混合黑米、紫米、糙米的飯，也可以用薯類、澱粉類瓜果代替主食，這樣都是不錯選擇。更推薦粗糧、雜糧飯，比起薯類、澱粉類瓜果來說它們對血糖的控制更穩定，因為它們糖分含量更低，膳食纖維含量更高。

注意，每餐的主食攝入量在100~150g（做熟之後的重量）就足夠了，大概可以換做一小碗（10cm直徑的碗）的米飯量。如果其他菜餚裡有富含澱粉的，那麼主食的攝入量應當再相應減少。

小米、黑米、紅米、紫米、黑米、糙米等等，是質粗的糙米類食物，它們相比精白大米來說其中的膳食纖維含量保留更多，質粗，礦物質含量更為豐富，雖然口感不太好，嚼起來會更費力，不過對於穩定餐後血糖是更好的選擇。

燕麥、蕎麥、青稞、藜麥等食物也屬於穀物類，不過它們的質地更粗硬，一般會磨成粉末，或壓制成麥片做成食材，用它們代替精細麵粉作為粗糧面是很好的選擇。

但要注意一點，即使它們優於細糧，但我們還是應當適量攝入。