魯菜為什麼被國宴所忽視

魯菜為什麼被國宴所忽視的答案是：價格高；各種調料的出現；傳承少

魯菜一直都是一種備受爭議的菜系，其實最早的時候中國只有四大菜系，其中魯菜就是四大菜系之首，魯菜也一直都被譽為歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。用一句話說魯菜就是魯菜的做法很複雜，一般廚師是做不出來的，而且工序比較多，對廚師的技術要求比較高。

不過現在人對美食的要求高了，不僅喜歡吃自己國家的菜，還喜歡吃一些比較有名氣的美食或者其他地區的菜系。如果論最受歡迎的話肯定是非川菜莫屬了，現在全國各地的川菜館多的數都數不清，並且還都做的很正宗，小五雖然不是很會做法，不過我感覺川菜的靈魂就在辣椒和花椒上，只要別吝嗇你的這兩種調味料一般做出來的川菜都不會太差。

魯菜的發展史，也很悠久，一般只有達官顯貴才能吃得上。在一定程度上，它的製作難度和食材用料都是上等的，價格自然就會高出很多。

我們知道魯菜之所以為八大菜系之首，還有一個主要原因，就是它的味道鮮美，它的厲害之處就是，不需要新增任何提鮮的佐料，就能夠鮮到滿足人們的胃口。

魯菜就是使用最原始的方法，從菜品的本身去提煉鮮味，魯菜的湯汁鮮美，都是被大家公認的。隨著社會的發展，人們對美食的追求也越來越高，從而出現了各種調料。調料不但是食物，吃起來更加美味，而且還非常的便宜，自然而然就替代了魯菜。

魯菜作為宮廷菜，只有在重要場合才會運用的菜系，沒有十年的功夫，不敢稱為魯菜師傅。他的做法可謂是非常講究，而且規矩也是特別的多，稍有步驟不正確，就會影響魯菜的口味。所以，要想學好魯菜，那可一定要下不少的功夫。

光魯菜的烹飪方法，就有五十多種，它配料也是非常的繁多，不但講究美味，而且要講究外觀之美，所以魯菜師傅的刀工一定要到家，做菜也要像雕刻藝術品一樣。買魯菜的環境要求也是極其高，比如坐北朝南，關於座椅餐具都要按照它的要求搭配。所以魯菜它已經不僅僅是一種菜系，更講究的是一整套的古代文化。