菜籽油四級是最差的嗎

菜籽油四級是最差的嗎的答案是：是最差的

菜籽油四級是最差的，四級菜籽油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程式，其色澤較深，煙點較低。由於精煉程度低，四級菜籽油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E等，但無論是一級菜籽油還是四級菜籽油，只要符合國家衛生標準，就不會對人體健康產生危害。

菜籽油等級分為四級，一級是最好的。四級中，一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少等特點，三級油和四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。

1、從製取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。

2、從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。

3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代謝。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

1、優質菜籽油：呈黃色至棕色，清澈透明。具有菜籽油固有的氣味和特有的辛辣滋味，無任何異味。

2、次質菜籽油：呈棕紅色至棕褐色，微混濁，有微量懸浮物。有菜籽油固有的氣味，平淡或微有異味。

3、劣質摻假菜籽油：呈褐色，液體極混濁。有毒味、焦味、乾草味等不良氣味。

1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。

2、因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜。

3、高溫加熱後的油應避免反覆使用。

4、優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認為，由於國外糧商強力推薦，城鄉居民食用油消費存在不少誤區。因此，應讓老百姓更多地瞭解菜籽油的營養特點，並積極倡導菜籽油消費。