螃蟹生吃叫什麼名字

螃蟹其實是可以生吃的，在很多地方都有“醉蟹”的做法，通過高濃度的酒精對螃蟹進行“消毒”，接著就可以品嚐到生蟹的那種獨特風味。

不過，從健康角度來考慮，建議少吃這種生蟹製品。最健康保險的吃蟹法，還是把它煮到熟透之後再吃。

“醉蟹”這種吃法，從宋代開始就有了，在不同朝代，醉蟹的具體做法略有不同，但大體上還是用酒來醃製螃蟹，最後生食的吃法。

現在，醉蟹這種吃法，在江南一帶還是非常受歡迎的，不同地區也有自己的獨家醉蟹做法。

醉蟹的獨特風味，就在於它的蟹肉和蟹黃是生的，因此吃起來滑滑嫩嫩，入口即化。

抿一口軟糯鮮甜的蟹肉，再嘗一口絲滑香濃的蟹黃，這種風味與煮熟的螃蟹完全不同，酒香四溢，非常好吃！

不過，醉蟹雖然好吃，但最好不要多吃。雖然醉蟹用高度白酒醃製，但還是存在寄生蟲、細菌汙染的風險。特別是對於一些本身腸胃虛弱的人群來，就不建議吃醉蟹了，還是把蟹煮熟之後再享用吧！

1、先把蟹清洗乾淨。這裡需要注意一下，最好購買比較清潔的湖蟹來做醉蟹，同時要選用新鮮活力的蟹，千萬不要買死蟹，或是奄奄一息的蟹。醉蟹本身對蟹的品質要求非常高，如果選用了不新鮮的蟹，很容易出現腸胃問題。

2、把洗乾淨的蟹放進一個大容器，倒入鹽、白砂糖、薑絲、高度白酒、醬油，均勻攪拌後，再倒入清水，水量沒過所有的蟹。這裡一定要選用度數比較高的白酒，這樣才能起到殺菌的效果。

3、最後把容器密閉起來，放進冰箱冷藏室儲存1周，就可以享用美味了。