奶棗為什麼粘鍋

1、鍋具沒有用對：做奶棗一般都建議用不粘鍋，如果用普通的鍋，就會容易出現粘鍋的現象。因為奶棗的粘性一般較強，而且鍋底採用不粘塗料。一般情況下，防粘效能最好的是鐵氟龍塗料和陶瓷塗料，能很好地防止奶棗粘鍋現象。

2、棉花糖放多了：在製作奶棗的時候一般都會炒制棉花糖，如果棉花糖的分量比較多，加溫融化之後，就會出現比較黏，就會容易粘鍋。

3、炒制時間短了：在炒制棉花糖的時候，如果時間比較短的話，棉花糖會比較軟比較黏，就會容易出現粘鍋的情況。