一般情況下，吃西紅柿是有可能導致大便變紅的。因為西紅柿中含有番茄素，這是一種色素，如果沒有被胃腸道完全吸收消化，就會隨著糞便排出並最終呈現紅色。這種現象主要是由於患者有消化不良、胃腸功能紊亂的情況。
西紅柿的功效與作用：
1、健胃消食。西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸，這一些有機酸能夠促進患者腸胃中的胃液分泌，增強其中的胃酸濃度，對腸胃功能進行調整，幫助患者恢復腸胃健康。同時在西紅柿中有豐富的纖維素，能夠起到助消化、潤腸通便的作用，有效防止便祕的發生。
2、清熱解毒。西紅柿還具有清熱解毒的作用，對於容易煩躁不安的患者來說，能起到鎮定作用，緩解口乾舌燥、牙齦出血等情況。對於體內虛火上升，也有一定的治療作用。
3、延緩衰老淡化色斑。西紅柿是一種強抗氧化劑，人體適當食用西紅柿，能夠為身體補充番茄紅素，延緩衰老以及增強身體的免疫功能，減少疾病的出現。番茄紅素進入體內，還能降低眼睛黃斑退化情況，減少色斑沉著，起到抗衰老和淡化色斑的作用。
4、降脂降壓。對於高血壓和高血脂的患者來說，西紅柿中的維生素、番茄紅素以及果酸，可以起到降低體內血膽固醇的作用，能夠有效的預防動脈粥樣硬化以及冠心病的出現。在西紅柿中還含有大量鹼性礦物質，可以促進血液中的鈉鹽排出，起到降壓利尿的效果。
5、防止血栓。西紅柿中含有一種P3物質，能夠起到抗血小板凝聚的作用，有效防止腦血栓的出現。一些含有冠心病和中風的病人，可以適當地飲用番茄汁，能讓疾病得到有效的恢復。
發黴的西紅柿可以吃嗎
不可以吃了，因為發黴的地方會產生致癌物質分散到各個水果的部位的。會引起腸胃不適，影響身體健康。
一般食物發黴變質最好不要食用，可能含有一定的有害細菌，毒素，此外部分食品可能含有黃麴黴毒素，有高致癌作用。
番茄營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
拓展資料：
不要食用未成熟的番茄，青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。
所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
百度百科-番茄
求助，西紅柿為什麼一股怪味
冬天的西紅柿炒熟了，產生的濃重臭味很有可能是化肥和催熟劑的味道。
西紅柿的選購方法如下： 挑選西紅柿時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
拓展資料：
番茄（學名：Lycopersicon esculentum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5釐米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。 番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在祕魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分佈。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實成熟時有多種顏色，後者果實成熟時為綠色。番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關係的幾個種組成，大體上又分為普通番茄和祕魯番茄兩個複合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄；祕魯番茄群中包括智利番茄和祕魯番茄。
栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培，1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前後傳到義大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，當時作為觀賞植物。18世紀中葉始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物學描述，進行分類和定名。
青色的西紅柿放幾天會變紅,那樣能生吃嗎
青色的西紅柿放幾天會變紅需要觀察西紅柿是否有異味，表面是否腐爛，如果都沒有是可以吃的。
西紅柿本身在自然環境中會慢慢成熟的，因為自身含有微量乙烯，可以催熟，雖然沒有自然熟透的好吃，但是和自然熟透的一樣可以吃。
番茄（Tomato），別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。
生活百科站
