四川的美食有哪些

四川的美食有薄餅、四方豆腐乾、豆腐腦水粉、燕窩絲、油炸粑等等。

薄餅薄餅是樂山的一道名小吃，用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿蔔絲+抄黃豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，為一個薄餅，10個薄餅為一份。

四方豆腐乾樂山市區大街小巷都在賣，油炸的泡豆腐裡面夾上蘿蔔絲或者大頭菜絲，加上白糖和辣椒，或者芥末，以樂山黃家山附近的“四方豆腐乾”為出名。

1、豆腐腦水粉自貢人早餐的一種就是豆腐腦水粉。

2、清光緒年間，陳慶榮在自貢自流井正街開設小食店，取名慶榮森，主營豆腐腦水粉。

3、以後代代相傳，現為第四代。

4、水粉細如銀絲、根條均勻、潔白柔軟；豆腐腦細嫩、清香，配以酥黃豆，三種食品配置而成豆腐腦水粉。

5、燕窩絲自貢牛佛鎮的燕窩絲，也叫“燕窩粑”，看起像花捲。

6、那是一種發麵小吃，香頭兒粗的一束“面絲”呈螺旋狀卷在一起，彼此間似連非連。

7、麵皮不像普通花捲那樣幹，油潤鬆泡而有光澤，還有不少芝麻點綴其上。

8、油炸粑內江椑木鎮闆闆橋的油炸粑起源於清朝末年，這是一種糯米類油炸小吃。

9、炸油炸粑的油必須得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的顏色那麼深不見底。

10、油炸粑出鍋後中間略凹，呈燈盞狀，被豎著碼在陶瓷盤裡，黃燦燦的一排，很勾人食慾。