閩南美食有哪些

閩南美食有沙茶麵、海蠣煎、花生湯、土筍凍、腸粉、燒仙草等。閩南即福建省南部的閩南地區包括泉州、廈門、漳州三個地級市，以及漳平市、龍巖市新羅區(兩地原屬古漳州府)，也包括大田縣部分、尤溪縣部分。沙茶麵：主要的特色是沙茶醬，沙茶醬的原料主要有花生、椰肉、丁香、蝦米、陳皮、辣椒等，將食材研磨後，製作成沙茶醬，再配上面條，還有鴨血、豆乾、魷魚、瘦肉、蝦仁等食用。

1、海蠣煎：是將新鮮的海蠣和麵糊拌在一起，在鍋上煎熟而成。

2、花生湯：其原料只有花生和糖，但需要小火慢熬，且要去除花生的外衣，喝起來甘甜爽口，十分美味。

3、土筍凍：是一種只有閩南地區才有的小吃，其實裡面是一種蠕蟲，叫做沙蟲，將這種蟲子經過熬煮，蟲子體內的膠狀物質出來後，凝結成塊狀，配以佐料而成。

4、腸粉：腸粉製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上調好的醬汁便可。