超市的雞蛋是不是人工造的

超市的雞蛋是不是人工造的的答案是：不全是

現在超市裡有賣人造雞蛋。

一般大型超市裡不會賣人造雞蛋，因為雞蛋的來源都有三方憑據的，所以請放心食用。人造雞蛋的技術還沒有普及周開，但是存在一些小超市會賣人造雞蛋。

人造雞蛋的蛋殼主要是由碳酸鈣加上其他原料加入模具中成型；蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液後，不斷攪拌而製成；蛋黃的主要成分也是海藻酸鈉液，加入如檸檬黃一類的色素後，放進模具中，然後放入氯化鈣溶液中凝固而成。人造雞蛋的製作成本只是售價的25%左右，因此，屢禁不止。在北京、山東、廣東等各地都有發現。人造雞蛋不僅沒有營養價值，長期食用會導致記憶力衰退、痴呆等嚴重後果。人造雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒有雞蛋應有的腥味。人造雞蛋煮熟以後，蛋黃捏不碎，非常有彈性。一般消費者可以用以下的方法分辨雞蛋的真假：人造雞蛋殼較明亮，真雞蛋蛋殼比較粗糙；由於水分會從凝固劑中溢位，搖動時會有聲響；沒有真雞蛋的腥味；敲擊時假雞蛋聲音較悶；開啟後，蛋黃和蛋清會融在一起；打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。

1.首先我們可以通過觀察雞外觀來判斷，真雞蛋的蛋殼顏色會比較暗淡，之所以這樣是因為真雞蛋的蛋殼上覆有一層像霜一樣的粉末，只是不明顯罷了。而假雞蛋的蛋殼會含有一定量的石膏粉，所以看起來會比真雞蛋要亮堂一些。我們可以敲開一個雞蛋，看雞蛋內殼裡面有沒有一層薄膜，如果有的話，則是真雞蛋，沒有就必然是假雞蛋了，而有的假雞蛋的蛋殼兩端會有打孔的痕跡。

2.其次真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋是一定沒有的。真雞蛋煮熟後，一捏蛋黃蛋黃便會被捏成粉末狀，而假雞蛋裡面因為有輕微的化學物質，所以煮熟後會有膠質感，捏起來會比較有彈性，而且在口感上也是完全不同的。煎雞蛋時，真雞蛋你不攪動它的情況下是不會發散的，而假雞蛋不用攪動也會自然散開，這是因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱後自然裂開的原因導致。

3.還可以通過用手摸雞蛋外殼來辨別，真雞蛋的表面會有很多的凸起，比較有質感。而假雞蛋的表面紋理就比較亂了，假雞蛋表面摸起來會比較光滑，還有殼還非常薄，非常容易碎裂。搖晃雞蛋時，放在耳朵邊上聽，真雞蛋是不會有聲音的，而假雞蛋會有響聲，這是因為假雞蛋裡面的水分從凝固劑中溢位的緣故。

4.在價格方面也可以辨別出來，真雞蛋的價格會相對高一點，尤其是土雞蛋價格更高。

1、最先是價錢層面。真生雞蛋並且是土雞蛋的價格一定會高些。

2、仔細觀察生雞蛋外型分辨。真生雞蛋的雞蛋殼色調比較黯淡一些，這是由於生雞蛋雞蛋殼上帶一層霜一樣的粉末狀，但不顯著。而假雞蛋的雞蛋殼中帶有小量的熟石膏，因此會比真生雞蛋更加亮一些。

3、用手去摸生雞蛋時，確實生雞蛋表層也有細膩的突起，很有層次感。而加生雞蛋的表層不光滑紋路雜亂無章，摸上去表層光潔，並且十分薄弱，覺得一捏就碎。及生雞蛋或是是壞掉的生雞蛋，晃動時裡邊會傳出液體顯著流動性的響聲。

4、真生雞蛋有生雞蛋的腥味兒，而假雞蛋則沒有。假雞蛋中可能有輕度的成分。真偽生雞蛋煮開後，口味十分不一樣。假雞蛋可能也有膠原纖維感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉狀，假雞蛋跟硫化橡膠一樣，很有延展性。