怎樣才能去除豆腐的苦味

1、買回來的豆腐先不要著急吃，放在清水裡洗一遍，然後浸泡兩個小時以上。

2、把水燒開，放進去一小勺鹽，把豆腐放進去煮一會兒再撈出來，不過這樣之後就不能做小蔥拌豆腐了，但是做餡炒菜都不會影響味道的，如果還覺得受不了還有苦味，可以在烹飪的時候加上一些糖。

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