怎麼去除魔芋豆腐的鹼味

1、開水汆燙：去除魔芋豆腐的鹼味最簡單的方法便是用開車汆燙，將魔芋豆腐切成條，放沸水鍋內氽兩次便可去除鹼味，一次煮兩分鐘左右。

2、白醋祛味：將魔芋豆腐在溫水中加入白醋浸泡15分鐘即可去除鹼味，浸泡之前也可以先用開水汆燙一下，這樣鹼味會更小。

3、多次浸泡：可以將魔芋豆腐多開水浸泡幾次，隔十幾分鍾換一次水，來回兩三次就差不多去掉鹼味了，另外煮的時候可以煮久一下。