立夏為什麼要吃薄餅

相傳三國時因阿斗母親已投井自殺，劉備要出征，帶著阿斗不方便，就把阿斗交給孫夫人撫養。劉備準備了許多禮品，特地做了許多蒸餅，由趙子龍護送去吳國。到吳國時正好是立夏節，蒸餅由於路途太原已經被壓的變形，趙子龍靈機一轉，說家鄉有立夏做塌餅送人的風俗，於是後世逐漸形成了立夏做餅、吃餅的習俗。

立夏吃薄餅的由來

你好！你說的“薄餅”， 就是俗稱的“春餅”。如圖： 春餅餅皮：

如圖： 卷好的春餅：

每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰“咬春”。吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之前一日，順天府街東直門外，凡勳戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’，互相宴請，吃春餅和菜。” 這一習俗，可追朔到晉，而興於唐。《關中記》說唐人“於立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”並將它互相贈送，取迎春之意。宋陸游有詩句：“春日春盤節日新”。有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。”春餅薄如蟬翼，這裡記載的是用稀面在一種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後用油炸出的春捲（又稱春盤）。春餅、春捲是古人心目中的春的象徵。春餅是用白麵擀成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的製法是“擀麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜麵醬，卷洋角蔥後食用。立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復甦，嫩蔥先出，人們嚐鮮，也是有“咬春”的意思。此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅裡吃。吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。明、清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春捲，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的讚賞。清朝的滿漢全席一百二十八道菜點中，春捲是九道點心之一。謝謝~

立夏為什麼要吃燒餅

1、立夏的特殊的習俗：稱體重和吃黃燒餅。此俗何時開始的呢?據考證，稱體重與吃燒餅的習俗是明洪武年間從蘇南傳入境內的。元末，白駒場鹽民張士誠揭竿起義，在蘇州建國，號稱昊王。朱元璋來張士誠之後，把吳國的大批居民趕到蘇北沿海，這就是歷史上的“洪武趕散”。這些移民來境內定居後，仍保留了吳國的風俗。那麼，吳國這一習俗又是怎樣來的呢？這要追溯到三國時期的“孫劉聯姻”。

2、 相傳，三國時劉後主阿斗是趙子龍在長阪從曹軍百萬軍中救出來的，因阿斗母親已投井自殺，劉備把阿斗帶在身邊。後來周瑜誤施美人計，劉備遂娶免費郵箱吳王孫權的妹妹為繼室。劉備要出征領戰，帶著阿斗很不方便，就把阿斗交給孫夫人撫養。那時，孫夫人住在吳國，那裡氣候溫和，物產豐富，讓孫夫扶養阿斗，既平安又放心。於是，劉備準備了許多禮品，特地做了許多蒸餅，裝成20擔，層層相疊，中間用青菜葉子隔開，由趙子龍護送去吳國。 到吳國時正好是立夏節。孫夫人一見白白胖胖的小阿斗，非常歡喜。但孫夫人也有顧慮，畢竟是晚娘，萬一有個差錯，不僅夫君面上不好交待，在朝廷內外也會留下話柄。美麗聰明的孫夫人想了一個辦法：今天正是立夏，用秤把小阿斗在子龍面前稱一稱，到翌年立夏節再稱，就知道孩子養得好不好了。打定主意後，便立即將小阿斗過秤。趙子龍覺得新鮮，也順口講了一句吉利話：“娘娘，孩子鉤住了，準平安，養得好。” 接著趙子龍高高興興地把禮物一一呈上。但20擔蒸餅，已壓得不成形了，怎麼辦呢？趙子龍靈機一動，說：“主母娘娘，依我們蜀國的風俗，立夏節家家都 做塌餅送人，請主母娘娘收下。”孫夫人高興地收下了這些塌餅，並把它分給宮女們吃，個個稱讚說好。 從此，每年立夏節，孫夫人把小阿斗稱一稱，向劉備報平安，又仿製大量的燒餅分給宮女，因而在江南一帶就形成了立夏節稱小孩和吃塌餅的習俗。隨著蘇南移民的北遷，這一習俗在鹽城一帶傳至今。

為什麼立夏要“稱人，吃塌餅”？

塌餅的故事：

相傳，三國時，趙子龍在長阪坡從曹營百萬軍中救出阿斗，由劉備帶在身邊。因為阿斗的生母糜夫人已投井自殺，後劉備南征北戰，孩子帶在軍中不方便，覺得不如把阿斗交與後娶的孫夫人撫養。

那時孫夫人還在吳國，那裡氣候溫暖，物產豐富，於是劉備準備了許多禮品，特別是做了二十屜蒸糰子，裝成二擔，層層相疊，中間用青菜葉子隔開，由趙子龍護送去吳國。

到吳國時，剛好是立夏節。孫夫人一見白白胖胖的小阿斗，非常喜歡。但孫夫人並非沒有顧慮，她想：我畢竟是晚娘，弄得不好，不但夫君面上不好交代，而且在百姓中也會留下笑柄。

她仔細一想，倒想出一個好辦法：今天正是立夏，用秤把小阿斗在子龍面前稱一稱，到明年立夏再稱，就知道孩子養得好不好了。於是立即將小阿斗過秤。

接著，子龍把禮物一一呈上。不料二擔糰子壓得精扁精扁，一層層青菜葉子拿掉後，雪白的糰子被菜葉印成了綠色。如何是好呢？

趙子龍不但是個武將，而且還有文才。他略一思索說：“主母，依我們蜀國風俗，立夏時，家家都要做塌餅送人，請主母收下。”孫夫人高興地收下了這些塌餅，並分給宮女們吃。這塌餅是豬油夾砂糖，吃起來又甜又糯，眾人都說好。從此，孫夫人在每年立夏節，把小阿斗稱一稱，向劉備報喜訊，又仿做了大量塌餅分給宮女吃。

因而在江南一帶就形成了立夏節“稱人，吃塌餅”的風俗。

立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細果，饋送親戚比鄰，謂之七家茶。

立夏日俗尚啖李。時人語曰：“立夏得食李，能令顏色美。故是日婦女作李會，取李汁和酒飲之，謂之駐色酒。一曰是日啖李，令不疰夏。”

在太湖流域，立夏的時令“三鮮”是蠶豆、竹筍、青梅。“俗於立夏日啖青梅，雲令人終歲神清不惛睡。”當梅子由青泛黃之時，便是綿綿的梅雨時節。