不建議隔夜喝。因為隔夜的金銀花茶亞硝胺物質會增加很多，而亞硝胺物質對人體是有致癌可能的。雖然偶爾喝一次隔夜金銀花茶並不會造成癌症，但如果長期這樣，對健康是非常不利的。金銀花中有著豐富的營養物質，放置時間太久容易滋生細菌，喝完以後很容易拉肚子。如果是腸胃本來就不好的人，只會更加重症狀。而且金銀花很容易氧化，氧化後營養價值會大大降低。所以隔夜的金銀花茶喝下去沒有任何好處，反而對身體有害處。
金銀花水不建議反覆沖泡，更不建議隔夜。因為金銀花泡水後更容易滋生細菌和微生物，如果隔夜存放很容易引起變質，變質的金銀花不僅失去了原有的藥理作用，還會產生有害健康和部分免疫力的物質。身體素質不太好的，可能會在飲後出現噁心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等不適反應。
金銀花的主要功能是清熱解毒，散風熱。 可用於機體各種炎症和感染性疾病，具有良好的抗炎、抗菌作用。 如急性扁桃體炎、肺炎、化膿性肺炎、病毒性感冒等。金銀花用大火煮五分鐘即可飲用，煮水時間久了，清熱解毒的效果會大打折扣。
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