螃蟹內臟有哪些不能吃

大閘蟹有4個地方是不可以吃的，第1個是蟹腮，第2個是蟹胃，第3個是蟹心，第4個是蟹腸。

螃蟹的蟹腮是接觸外部比較多的一個部位，聞起來也有一絲絲腥味，最重要的一點是他用來過濾水中的雜質，所以說我們不能吃它的蟹腮。

蟹腸和蟹胃也是不可以吃的。因為螃蟹主要的食物是吃腐爛的魚類和蚯蚓等東西，大閘蟹的胃裡容易有很多髒東西，大閘蟹的腸裡面也有很多的排洩物所以說這兩個也是不能吃的。

最後一個是蟹心，因為螃蟹是性寒的一種食物，而螃蟹的心臟是寒性最重的地方，所以一定不能吃的。

蟹腸：位於下腹部臍蓋內：

把蟹翻過來，將腹部的蟹臍掰開，可以看到有一根黑色的細管，這就是蟹腸，應該將它取出。

蟹心：位於蟹身正中央：

蟹心是比較不容易被發現的，我們將蟹身中央的黑色膜衣戳破，把裡面一塊六角形薄片取出，這就是蟹心。

蟹心是非常寒的，因此不宜食用。如果吃的是個頭小的蟹，蟹心會比較難以發現，吃的時候一定要小心。

蟹腮：位於蟹身左右兩側：

分佈於蟹身兩側的蟹腮，形如眉毛，狀如海綿。這是大閘蟹的呼吸系統，是不能食用的，需要去除。

蟹胃：位於蟹殼頂部：

掀開蟹殼之後，就應立即把蟹胃取出丟棄。蟹胃是一個三角型的囊，由於它被蟹黃包裹，所以可能會被誤食。蟹胃裡有很多泥沙，如果誤食了，會有一股苦味。

忌食死蟹：活蟹死後蟹體內的細菌會逐漸擴散到蟹肉中。

忌食生蟹：寄生於活蟹肺中的吸蟲可引起發熱、咳嗽和咳血，如果它們侵入大腦，會引起癱瘓。

忌食隔夜蟹：沒吃完的螃蟹如果放過夜，蟹體內的組胺酸在一定的微生物作用下可分解為組胺，是加熱也不能破壞的毒素，導致組胺中毒。

忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一週內食蟹不應超過3次。