螃蟹除了肺不能吃還有哪裡不能吃

蟹腸：

首先來看看螃蟹的腹部。在螃蟹的肚子上，有一塊可以掀開的蟹臍，裡面藏著一根黑色物體，就是蟹腸。

蟹腸是很骯髒的，裡面有螃蟹的排洩物，所以不能吃，我們把整塊蟹臍扯下來丟掉就可以了。

蟹胃：

接著來揭開螃蟹的背殼，映入眼簾的都是滿滿的蟹黃呀！

先別急著吃，在蟹的背殼裡，藏著一塊三角形的包囊，就是蟹胃，它會藏身於蟹黃中間，大家要仔細把它找出來。

蟹胃裡有螃蟹還沒有消化完的食物，因此吃起來會有苦澀味，如果沒把它剔除乾淨，和蟹黃一起吃下去的話，就會覺得蟹黃是苦的，影響口感。

蟹鰓：

在蟹身兩面，各有一些眉毛狀的物體，質地類似於海綿，這就是蟹腮。螃蟹的鰓是它們的呼吸器官，也是很髒的，因此不可以吃，要把它們全部拔掉。

蟹心：

最後來說一說蟹心，這個部位很難找，很多人都會忽視它。在蟹身中間的黑色薄膜下面，藏著一小片灰白色的六角形物體，這就是蟹心。螃蟹本身就是很寒涼的，而蟹心尤其寒，如果吃下去，容易在體內淤積寒氣，不利於健康，因此要把它剔除掉。

很多人說螃蟹膽固醇高，事實上只有頭部與蟹黃部份膽固醇較高，若只吃肉，只要不過量都不用過度擔心，而且蟹肉有多元不飽和脂肪酸還有益於降低血管中壞的膽固醇，有助健康。跟煮肉一樣，螃蟹最好用清蒸、水煮為宜，不要油炸。

雖然螃蟹是很不錯的食品，但膓胃不好、有膽囊炎、膽結石以及痛風等病症的人最好別吃，而高血壓、高血脂的人則禁吃蟹黃。當然，對海鮮過敏的人也要小心。因為螃蟹性味寒，體質虛寒或是身體虛弱的人最好少吃，不然就是用蔥薑蒜等調味料來中和寒性。

吃蟹肉也要避免一些，最好不要與茶、柿子一起吃，因為其中的單寧酸等成分會讓蟹肉蛋白質凝固，不利於消化，嚴重的人甚至會嘔吐、腹瀉。此外，蟹不能與啤酒相伴，因為啤酒會產生過多的尿酸，容易引發痛風。

挑螃蟹最重要的就是看螃蟹的活力，可以用手在螃蟹眼睛附近晃動，如果能夠快速閃躲代表生命力還很旺盛。再來看重量，有些螃蟹看起來很大隻，用手掂重量卻不像想象中的重，這種最好不要；第三看肉身是否紮實，可以捏蟹腳最接近身體的第一段指節，挑飽滿有肉的，也要注意看關節有沒有變黑，如果有代表不太新鮮。最後看蟹身有沒有破損或碰傷，這些都有可能會影響區域性肉質。