羊內臟有:羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊腸子等。具體如下:
1、羊肚:
羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。
2、羊肝:
羊肝含鐵豐富、而且富含維生素B2等營養。
3、羊膽:
羊膽主要營養成分膽汁酸鹽、膽色素(主為膽紅素和膽綠素)、粘蛋白、膽甾醇、卵磷脂、碳酸氫鈉等。
4、羊肺:
羊肺為羊科動物山羊或綿羊的肺,羊肺可用於提取肝素,羊肺肝素分子量較小,抗凝效價47u/mg,比豬腸粘膜素效價(151u/mg)低得多。
5、羊腸子:
羊腸子鮮香而不膩,食後口齒生香,美味無比。配合燒餅或大餅窩頭等食用,可酌情新增孜然、鹽、辣椒、香菜等。