雞蛋放進醋裡會把雞蛋殼變軟嗎

雞蛋放進醋裡會把雞蛋殼變軟嗎的答案是：會

醋的有效成分是醋酸（乙酸），是一種酸性比碳酸強的酸，而雞蛋的彈殼主要成分是碳酸鈣，醋酸可以和其反應，生成醋酸鈣和二氧化碳。你會看到彈殼上有少量氣泡，彈殼會被反應掉。所以放入醋裡的雞蛋殼發生化學反應後，蛋殼會變軟。

醋（Vinegar）是中國各大菜系中傳統的調味品。醋消腫，據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源於“酒”的。

米醋是使用大米制成；採用民間最原始的手工釀造工藝形成。味道純正，對預防中暑有一定的效果。而且對調理腸胃也有不錯的功效。此工藝湖南桃江民間流傳甚廣。

米醋的傳統做法

1、在清明節將糙米浸在缸裡，浸泡七天。

2、七日後撈上用粽皮袋吊在屋內陰乾。

3、在農曆四月初八倒入瓷甕中，一升米一桶水的比例兌水，密封。

4、用二年生長期的枚樹棍每天攪三次，到農曆六月六起醋，倒鍋裡煮沸，放少許鹽。

5、涼後過濾裝瓶。

6、注意衛生，開罐密封時手洗乾淨。枚樹棍，刺木棍砍後晾乾可用。

少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋罈子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利。

1、看標籤。按照國家標準的要求，食醋產品標籤上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特徵性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。看清生產日期，不要購買過期產品。看清生產廠家，不要被類同標籤圖案誤導。並不是同一地方的產品都具有代表該地方產品的特點。

2、看色澤、體態。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好。

3、聞香氣、嘗滋味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。