地皮菜怎麼洗乾淨

1、把新鮮地皮菜放在乾淨的清水中(如果是乾的地皮菜就提前泡軟)，用手攪動，讓地皮菜和水一起旋轉5分鐘左右，讓部分泥沙從地皮菜上面脫離下來，沉到盆底。

2、等地皮菜和水停止旋轉後，撈出地皮菜，換上乾淨的清水，加適量鹽調成淡鹽水，用這個淡鹽水將地皮菜浸泡3到4小時(用淘米水浸泡效果更好，沒有淘米水時還可以加入少量麵粉，因為淘米水和麵粉水都有很強的吸附能力，洗出來的地皮菜會更加乾淨)。

3、浸泡結束後，再次用手攪動，讓地皮菜和水一起旋轉幾分鐘，利用離心力讓泥沙從地皮菜上面脫離，等地皮菜和水停止旋轉後再撈出來。

4、倒掉髒水，換成乾淨的清水，再次重複旋轉的步驟，如此反覆數次，直到地皮菜嚐起來不磣牙為止。至此，地皮菜已經被完全清洗乾淨了。