車前草可以吃嗎?

車前草是可以吃的，車前草的幼株也可以食用。不過不建議生吃哦。車前草屬於草本植物，學名平車前，又被稱作車輪菜。車前草通常長在河灘、田地和草地上。

車前草適應性強，既耐寒又耐旱，並且對土壤的要求不嚴，在溫暖、潮溼、向陽、沙質的土地裡都能生長良好。車前草性寒、味苦，由於車前草中有大量草酸，生吃會影響人體鈣質吸收。所以建議炒食、涼拌或者燉湯，不過大家要用正確方式服用。車前草的幼苗經過沸水輕煮後，就可以涼拌、炒食，或者做湯食用。