風滾草真的可以吃嗎

風滾草可以吃。它的葉子翠綠比較鮮嫩，根莖為弧形，葉片呈條狀或絲狀，葉條極細。可以採比較嫩的葉片，用開水焯一遍，切成段，放點蒜，放上自已喜歡的調料就可以吃了。風滾草又叫豬毛菜，它的生命力和繁殖能力特別強，在戈壁裡和乾旱的地方較為常見。

風滾草被人稱為是草原上的流浪漢。每當乾旱來臨的時候，風滾草就會把自己的根從泥土裡收起來，團成一個團隨著風到處滾動，一直到找到適合它們生長的環境就會重新發出新芽、開出花朵，是一種生命力極其頑強的植物。